网站首页 | 欢迎访问盐亭县人民医院官方网站

盐亭县人民医院

  • 【国家三级乙等综合医院】 【四川省最佳文明单位】 【全国综合医院中医药示范单位】 【四川省中医药高等专科学院非直属附属医院】
  • 什么温度的牛奶最营养?

    发布时间: 2017-11-15 来自: 39健康网

    核心提示:牛奶是目前争论最大的东西,但其营养价值也依然为人们所认同。但牛奶该在什么温度饮用最健康营养呢?如果要加热,需要加热到什么程度,用什么来加热呢?

    寡人的健康纠结第109期:什么温度的牛奶最营养?

      说到牛奶,寡人不得不心对其表示感激之情。因为寡人娘亲的奶就没喂寡人到百日,连寡人的爹亲都说:寡人就是被牛奶养大的。虽然不知道多喝牛奶对美白有没有效果,不过寡人小时候夏季摸爬滚打一个暑假黑成一块黑炭头,喝了一个秋冬的牛奶之后第二年夏天继续白晃晃地摸爬滚打,事实胜于雄辩,有经验有真相。如今,关于牛奶的争论声越来越大,人们对于牛奶可是又爱又恨,对牛奶里的营养成分也越来越纠结了,最爱牛奶的寡人委实表示无奈、无奈。

     

        什么温度的牛奶最营养?  

      本期话题:什么温度的牛奶最营养?(精装版健康纠结

      本期出场人物:奶牛囡囡

     

       寡人的健康纠结

      说到爱牛奶的人,除了寡人之外就是囡囡同学了,她不但喜欢喝牛奶,还喜欢收集一切和奶牛有关的东西,比如钥匙挂坠,比如布娃娃……某日,寡人与她谈起小时候喝牛奶的心得,囡囡说起她在鲜奶刚刚流行的时候、总是端了小锅眼巴巴地守在电炉旁等着牛奶冒出幸福的白泡泡……当然,她的陶醉被寡人的疑惑无情打断:等等!不是说牛奶不能加热的么?囡囡不服气反驳:不加热怎么消毒?于是……寡人再次纠结了。

     

       冰牛奶能消暑,肠胃虚弱、痛经的乡亲不要喝

      说到冰牛奶,炎炎夏日中可谓是寡人最重要的消暑良品,每每和同学出去逛街喝东西,寡人总会点冰冻芒果牛奶,或者冰冻草莓牛奶,那一口冰牛奶喝下去以后,味美香甜,冰凉爽口,直教人暑意顿消,想必有不少吃货乡亲都能举四肢赞成寡人的观点。可惜寡人是有一张吃货的心,却无一个吃货的身体,从小肠胃就弱,加上常常痛经,某次冰牛奶下肚过后,寡人又拉肚子又痛经,在床上奄奄一息地窝了一整天才缓过气来,从此再也不敢贪凉。因此肠胃虚弱或者有痛经的乡亲们一定要注意别多喝冰牛奶,以防拉肚子或者痛经症状加重,损害健康。

     

       高温加热牛奶营养容易流失,常温牛奶最营养健康

      说到咱小时候那把牛奶煮到冒出幸福白泡泡的做法,其实是不对的。首先如果把牛奶加热到沸腾的程度,牛奶中含有的乳糖会在高温下分解,产生乳酸和甲酸,沸腾时间越长,温度越高,乳糖成分破坏越多,营养成分的损失也越多。另外,营养师马永强认为,反复加热的牛奶或持续加热牛奶当中的磷酸成分会和钙结合,形成不溶物,进而导致牛奶液体当中含有的钙含量减少。因此,常温下的牛奶是最营养健康的

      如果是在冬天,常温下的牛奶还是显得太凉了点,乡亲们可以选择两种方式进行加热。一种是用小火将牛奶煮到微微冒泡,温度大概在70度左右关火饮用,另外一种是用开水将装牛奶的袋子或者杯子进行加热,温度在4、50度左右时就很好了。需要特别注意的是不要用微波炉加热牛奶,微波会让乳类蛋白变质,进而影响蛋白质的摄入量。

     

       热奶冲鸡蛋的做法不可取

      说到牛奶,寡人想起小时候最喜欢吃的牛奶冲蛋。俺娘的做法就是把牛奶煮沸,然后把鸡蛋打散,将牛奶冲到鸡蛋里,直接把鸡蛋给煮熟了。俺娘觉着吧,这又有牛奶又有鸡蛋的忒营养了,可是吧,这事的确不那么科学。如同寡人刚才给乡亲们说的,牛奶最好别煮沸,顶多7、80度就不错了,但是生鸡蛋中含有大量细菌,牛奶这点温度完全达不到杀菌的要求。故这种吃法是属于赔了营养又折安全的典型案例,妈妈们可别再给孩子做啦。虽然就寡人看来,牛奶冲蛋真的很好很好喝……

     

       寡人纠结的结果:

      虽然冰牛奶没有什么营养上的问题,但是对肠胃不好还是不推荐乡亲们多喝,应尽量选择常温的牛奶。如果要加热,最好用小火慢煮或者用开水加温,不要用微波炉加热,这样才能将牛奶中的营养素最大程度地保留下来。当然,偶尔反其道而行之也不是完全不可以,毕竟生活的自由和轻松是最重要的,偶尔为之并不会给我们带来啥负面效应,如果为了营养而束缚自己完全没必要不是。


    分享到:
    相关阅读: